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这一锅热气腾腾的生煎里,有上海的滋味

时间:2018-07-11 22:35来源:未知作者:admin点击:

「相较于油条大饼、老虎脚爪口味上的寡淡,和南翔小笼在馅料上的幺蛾子,生煎大概是被广大上海人民魂牵梦萦的。」——「生煎考据史」

上海和生煎仿佛已经两个不能分开的名词,上海人之于生煎的热爱丝毫不亚于重庆人之于火锅,武汉人之于热干面。就连张爱玲也是生煎的粉丝,盘口分析。在张爱玲 88 岁诞辰时,「馋宗大师」沈宏非先生和张爱玲专家陈子善先生连同一家上海本帮私房菜为她设计了「张爱玲宴」,其中的点心有两道,一道是桂花糕,另一道就是她最爱的生煎。

小小的生煎包裹的是怎样令人倾倒的美味?

标签 生煎 上海 馅料 张爱玲 重庆人

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